El valor de la hacienda en el mercado de Cañuelas cayó al nivel más bajo en lo que va del año

La retracción del consumo minorista de carne vacuna a niveles mínimos en 13 años, según lo explicitó esta semana un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes, y una oferta que superó las necesidades de los compradores derivaron en un fuerte descenso de las cotizaciones de todas las categorías y clasificaciones negociadas entre el lunes y el miércoles en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, donde el Índice General que cerró ese segmento, de 1165,894 pesos por kilo, resultó el más bajo desde los 1152,240 pesos del 27 de diciembre último.

Para las tres jornadas de operaciones fueron remitidos a la plaza ganadera 23.461 vacunos, un 54,49% más que en igual segmento precedente. Ante esa abundancia los operadores acentuaron la selectividad y solo compitieron en forma efectiva por los lotes especiales, según su calidad y su terminación.

En el balance de los negocios, el Índice General del miércoles, de $1165,894 por kilo, reflejó un descenso del 22,72% frente al indicador del mismo día de la semana anterior, de $1508,739 y una baja del 22,54% respecto de los $1505,140 del viernes 10. En cuanto al peso promedio de la hacienda, fue de 425,55 kilos, un 1,75% superior al previo, de 418,22 kilos.

Los novillos, con 2277 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 9,75% en el total negociado, de 23.350 vacunos, y un peso promedio de 481,93 kilos, un 0,89%, mayor que el anterior de 477,67 kg. Las distintas clasificaciones tuvieron los siguientes precios corrientes: $1800/2000 por los livianos; $1800/1950 por los medianos; $1750/1900 por los pesados, y $1700/1900 por los muy pesados, con más de 520 kilos. El máximo fue $2050 por kilo y se pagó por dos lotes con 432 y con 438 kilos de peso promedio.

Ayer el Índice Novillo cerró en $1708,311, un 10,93% por debajo de los $1917,872 del miércoles anterior, y un 10,68% detrás de los $1912,566 del viernes 10.

Para la venta de las categorías chicas se remitieron 7201 animales, equivalentes al 30,84% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 3312 animales vendidos, $2100/2250 por livianos de 300 a 350 kg; $1750/1900 por medianos de 351 a 390 kg, y $1700/1850 por los pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 3389 cabezas, $1950/2250 por las livianas; $1750/1900 por las medianas, y $1700/1850 por las pesadas.

Los valores máximos fueron, en novillitos, $2360 por livianos con 330 kilos de promedio; $2300 por medianos con 368 kg, y $2150 por pesados con 404 kg, y en vaquillonas, $2320 por livianas con 299 kg; $2100 por medianas con 359 kg, y $2040 por pesadas con 400 kilos.

Con 13.238 cabezas, un 84,17% más que las 7188 del período anterior, se desarrolló la venta de las diversas categorías y clasificaciones de vacas. Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 1200 a 1350 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 1100 a 1200 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $800/950 a las más encarnadas y $700/800 a las inferiores. El mayor precio en la categoría, que se registró el martes, fue $1900 por kilo y se pagó por dos lotes con 445 y con 475 kg de promedio.

En las tres ruedas de ventas que se consignan las hembras lograron una participación del 73,35% en el total vendido, con 17.127 cabezas, un 24,34% más que las 10.420 de igual segmento anterior.

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